Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкая выпечка, десерты и сладости (список заголовков)
22:37 

Печенье хрустящее

Если я остановлюсь, то умру!
потребуется:
мука - 2.5 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 1 пакетик
масло сливочное - 3 ст.л.
сметана - 1 стакан

Вымесить тесто и дать ему на расстойку около 30 минут. Затем раскатать скалкой в тонкий пласт, вырезать из него разные геометрические фигуры. Заготовки укладывают на смазанный маслом противень, и выпекают при температуре 220-240 градусов.

источник : www.gotovim.ru/

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

22:35 

Печенье сметанное

Если я остановлюсь, то умру!
потребуется:
мука - 1.5 стакана
густая сметана - 1.5 стакана
масло сливочное - 200г
яйцо (желток) - 1 шт.
сахар - 1 стакан

Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить приблизительно в течение 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске, разрезать выемкой на кусочки, положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и густо посыпать сахарным песком.

Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки.

источник : www.gotovim.ru/

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

22:34 

Печенье творожное

Если я остановлюсь, то умру!
потребуется:
творог - 200г
мука - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
масло сливочное - 200г
сметана - 1 ст.л.
сода - 1 щепотка
ванильный сахар - по вкусу

Творог протереть, добавить муку, соду, сахар, масло, сметану и замесить крутое тесто. Затем раскатать из теста пласт толщиной 5 мм и формочкой вырезать печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 250 градусов духовке. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром. По желанию печенье (уже остывшее) можно красить шоколадной глазурью.

источник : www.gotovim.ru/

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

22:31 

Печенье "Фортуна"

Если я остановлюсь, то умру!
Ингредиенты
Сливочное масло 2 ст. ложки
Белок 1 шт.
Сахарная пудра 1/4 стакана
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Мука 1/4 стакана
Полосочки бумаги размером 1,5х7 см с пожеланиями


читать дальше

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

22:17 

Вареники из заварного теста с творогом и апельсиновым соусом

Emperor protects.
Для теста:
1 стакан воды
3 стакан муки
50г. сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
Для начинки:
500 г творога
3-4 ст.л. сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара
Для соуса:
2 апельсина
1 пакетик ванильного сахара
1-2 ст.л. сахара

В кастрюлю налить воду, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а вода закипит. Снять кастрюлю с огня. Насыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно мешая, варить тесто 2-3 минуты. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, приятное, к рукам почти не липнет. Сформировать из теста шар, накрыть и оставить минут на 30 полежать.
Для начинки смешать творог с сахаром и ванилином.
Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт чуть толще, чем на пельмени, вырезать сочни подходящей чашкой. На каждый сочень положить небольшое количество творога.
Лепить вареники удобным для вас способом, я воспользовалась способом нашего кулинара nata196277
Закипятить воду в подходящей по размеру кастрюле, слегка подсолив. Положить вареники в кипящую воду, не забыть их слегка пошевелить, иначе прилипнут ко дну. Варить примерно 4-5 минут в сильно кипящей воде.
Пока варятся вареники приготовить апельсиновый соус. С одного апельсина натереть седру и выдавить сок. Сок налить в кастрюльку, дать закипеть и всыпать в него сахар и ванилин, дать минутку покипеть. С другого апельсина острым ножом срезать кожуру и нарезать апельсин на кружочки, положить в сок, дать закипеть и снять с огня. К готовому соусу добавить натерую цедру.
Готовые вареники выложить на тарелку, полить соусом и украсить апельсиновыми дольками.
Можно конечно и без соуса, со сметаной или с вареньем, или со сгущенкой.
(www.koolinar.ru)

@темы: основные блюда, сладкая выпечка, десерты и сладости

19:44 

Торт «Монастырская изба»

Emperor protects.
маргарин замороженный - 250 г
мука пшеничная - 450 г
сметана для теста - 200 г и для крема - 500 г
вишня консервированная без косточек - 500 г
сахар - 300 г
масло сливочное - 100 г
орехи молотые - 100 г



Маргарин натрите на терке, смешайте с мукой и добавьте сметану. Тесто хорошо вымесите, разделите на 15 частей и поставьте на 30 минут в холодильник.
Консервированные вишни выложите на сито и дайте стечь соку.
Кусочки теста тонко раскатайте, на каждый положите слой вишни, сверните тонкой трубочкой, обрежьте концы.
Выпекайте трубочки в предварительно нагретой духовке в течение 7–10 минут, переворачивая.
Из готовых трубочек сложите «избушку», промазывая их кремом.
Для крема взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте в конце сметану и орехи, взбивайте еще в течение 3–5 минут. Выдержите торт в холодильнике не менее 8 часов.
(С)

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

22:58 

Вареники с черникой

Emperor protects.
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 3 штуки
Мука пшеничная — 4 стакана
Черника — по вкусу
Сахар — по вкусу
Сода — 0 щепоток
Соль — 0 щепоток
Масло сливочное — по вкусу


Хорошо размешать кефир и яйца, добавить соду, соль и муку (3–4 стакана), замесить крутое тесто. Тесто накрыть миской и дать постоять около 30 минут. От теста отрезать кусок, сформовать его в виде колбаски диаметром около 2 см, нарезать колбаску кусочками толщиной около 1–1,5 см. Каждый кусочек обмакнуть в муку с двух сторон и раскатать в кружок. На середину каждого кружка положить по половине чайной ложки черники, смешанной с сахаром, тщательно защипать края. Варить вареники в слегка подсоленной воде около 10 минут после закипания. Перед подачей по желанию можно посыпать сахаром, сметаной или сливками или полить растопленным сливочным маслом.

С

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

00:02 

Перекладенец

Emperor protects.
мука пшеничная - 4 стакана
яичный желток - 8 шт.
дрожжи прессованные - 40 г
масло сливочное или маргарин - 400 г
молоко - 1/2 стакана
курага - 300 г
изюм - 1 стакан
варенье вишневое без сиропа - 300 г
чернослив - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 80 г

Просеянную муку порубите с маслом или маргарином до получения массы, напоминающей хлебные крошки.
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте желтки, хорошо взбейте, введите полученную смесь в тесто и хорошо вымешайте его.
Для начинки сухофрукты распарьте. Курагу и очищенный от косточек чернослив нарежьте соломкой, добавьте изюм и варенье, перемешайте.
Разделите тесто на 5 равных частей, тонко раскатайте и выложите на хорошо смазанный жиром лист, переслоив начинкой. Дайте расстояться 40 минут, затем смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке.

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

18:18 

Сырнык

Emperor protects.
Тесто:
300гр муки
1яйцо
2ст.л сметаны
50г сахара
200г маргарина
Маргарин перетереть с мукой, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто поставить в холодильник на 2 часа.
Начинка:
8 яиц
350г сахара
50г масла
150г изюм
2 ст.л манки
1 кг домашнего творога
Творог перемолоть на мясорубке, потом взбивать миксером на небольших оборотах добавляя по одному желтку. Масло растопить, изюм перебрать и промыть, добавить к творожной массе. Белки взбить на пену с 3 ст. ложками сахара, белки добавить в творожную массу.
Тесто раскатать на дно формы и поколоть. На тесто выложить массу, разровнять, смазать яйцом и выпекать 45-60 минут при температуре 200-210 С. Уже холодный покрыть растопленным шоколадом.
Это базовый вариант.
Можно делать с вишней.
Тесто, поверх теста сухари( 2ст.л), теперь уже на сухари отцеженная вишня а на вишню творожная масса.
Или с маком.
Тесто, поверх теста мак( 2 стк мака залить кипятком, когда остынет перемолоть на мясорубке с маленькими отверстиями, добавить пену из одного белка(можно оставить из творожной масси), 0,5 стк резаных грецких орехов, 0,5 стк сахара).
На мака выложить творожную массу.
Ещё очень вкусно если в тесто дать меньше муки и добавить пол стана молотого миндаля, а в творожную массу добавить апельсин( 1 апельсин сварить 3-4 раза сливать воду и заливать новой горячей, когда остынет перемолоть на мясорубке.).

Автор фото Lotoos

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

19:38 

Веклич

память - подвижная змейка песка в руках...
600 гр печива (шоколадний крекер), 1 літр сметани, 500 гр цукру, 2 пачки желатину (по 25 г), по 100 гр зеленого, червоного й жовтого мармеладу (можна замість мармеладу взяти желе, але теж трьох кольорів), 2 банани й 1 ківі.

спосіб приготування

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

19:05 

Шулики

Солоха
Тут люди кажут, будто бы хозяйка твоя, не во гнев будь сказано, приходится слегка сродни чёрту?
2 ст муки
4 ст л молока
1 яйцо
1 ст л мака
1 ст л меда
1 ст л сливочного масла (не советую заменять на маргарин)
0.5 ч л соды

Для сиропа: 3 ст л мака, 0.5 ст меда, о.25 ст кипяченой воды



Яйца растереть с медом, добавить промытый и запареный мак (залить кипятком и, дав постоять 15 минут, обсушивают) и вместе с остальными компонентами замесить крутое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 - 4 мм, выложить на лист , наколоть вилкой. Выпекают в духовке.
Отдельно приготовить "маковое молоко" - мак залить кипятком, дать хорошо набухнуть, воду убрать, обсушить мак в льняной салфетке, после чего растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложке) воду.
Кога выпеченное изделие остынет, его разламывают на кусочки неправильной формы и заливают сиропом, приготовленным из смеси макового молока, меда и воды. Дать сиропу хорошо впитаться.
Есть можно сразу или подождать пока шулики слегка подсохнут

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

18:27 

МАНДРИКИ С ВАРЕНЬЕМ

Солоха
Тут люди кажут, будто бы хозяйка твоя, не во гнев будь сказано, приходится слегка сродни чёрту?
Мука 3 стакана,
яйца сырые 2 шт.,
яйца вареные 2 шт.,
масло сливочное 100г,
сахар 2 ст.л.,
сметана 0,5 стакана,
ягоды из варенья,
соль.



Муку просеять, сделать углубление и положить в него яйца, растертые вареные желтки, масло сахар, сметану, соль и быстро замесить тесто. Выдержать его 30-40 минут в холодном месте, раскатать слоем толщиной 0,5 см и вырезать стаканом кружочки. На кружочки положить ровным слоем ягоды из варенья, края защипать, уложить на смазанный лист и выпекать в духовке.

Фото Em

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

15:17 

торт "Женский каприз"

Emperor protects.
Тесто:
8 яиц,
1 стакан сахару,
150 гр. маргарина,
1/2 ч.л. аммония,
ванилин,
250 гр. изюма,
250 орехов,
250 гр. мака,
1-2 ст.л. порошка какао,
мука(количество на глаз, по тесту)

Крем:
500 гр. вареной сгущенки,
500 гр. сливочного масла,
миндальный аромат(эссенция).



Взбить 8 яиц,добавить сахар,растопить маргарин до жидкого сосотояния, и добавить к получившейся массе,остывшим.
Добавить 1/2 ч.л. аммония( за неимением можно соду погашеную, но аммоний лучше), ванилин.
Добавить муку , тесто должно быть консистенции густой сметаны.
В подготовленную форму для выпечки торта( смазанную жиром и т.д.) наливаем 4-5 ст.л. теста и посыпаем изюмом сверху, алучше равномерно раскладываем по всей поверхности коржа, выпекаем
Второй корж подгатавливаем в форме аналогично первому, только по всей поверхности теста равномерно распределяем измельченные грецкие орехи.Выпекаем
Третий корж- по поверхности распределяем мак.Выпекаем
Четвертый корж -к остатку теста добавляем какао,вымешиваем, тесто-на противень получается шоколадный корж.Выпекаем
Крем взбиваем масло и постепенно добавляем вареное сгущенное молоко, я добавляю ессенцию аромата мигдального ореха( количество капель как вам нравится )
Смазываем остывшие коржи, в такой последовательности как пекли, но воможны вариации.И,пожалуйста,любой каприз милых дам удовлетворен.

Автор фото music

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

14:09 

кутя

Солоха
Тут люди кажут, будто бы хозяйка твоя, не во гнев будь сказано, приходится слегка сродни чёрту?
1. Крупа пшеничная - 1 стакан
2. Мак - 0,5 стак.
3. Грецкие орехи - 1 стак.
4. Изюм - 0,5 стак.
5. Курага - 10 шт.
6. Мед



С появлением первой звезды на небе в Святвечер моя семья собирается за столом. По традиции хозяйка подает на стол 12 постных блюд, обязательными среди которых в Рождественский Святвечер есть кутя и узвар. Итак, приступим к приготовлению кути.
Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4-5 ч. в холодной водичке. После того, как крупа размокнет, водичку сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку(алюминиевую или из нержавейки) и доливаем 2 стакана воды. Ставим пшеничку вариться на маленький огонь. Через 1,5ч. когда крупа сварится ее нужно остудить.
А пока моя пшеничная крупа варится, я приступаю к приготовлению так называемых "смаколиков",которые составляют неповторный вкус кути : это мак, изюм, орехи, курага.
Во-первых, заливаем мак крутым кипятком. Остывшую водичку сливаем и розтираем наш мак. По обычаю мак розтирали в макитре, т.к. у меня ее нет я помолола его в комбайне. Можно также пропустить его 2-3 раза через мясорубку(эфект будет приблизительно такой же).
Во-вторых, изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного постоять. Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками.
В-третьих, берем орехи. Их можно нарезать кусочками, а можно просто поломать.
И на последок растапливаем на водяной бане наш медок. Я беру цветочный мед, а вообще можно использовать любой - какой кому нравится. Если Вы любители послаще - берите меда около 1 стак., а если нет - меньше. Вообщем количество меда зависит от Ваших вкусов.
Во время приготовления смаколиков наша крупа сварится и остынет. Свареную крупу перекладываем в глубокую посуду, и осторожно перемешиваем с приготовлеными смаколиками, при этом приправляем медом.
Говорят, что чем багаче кутя (т.е. вкуснее и сытнее), тем богаче будет семья и хорошим будет урожай.
Кушайте на здоровье. Вкусной и смачной Вам кути!!!

Дополнительно:
Говорят, что кутя у каждой хазяйки по-своему смачна. А еще это блюдо очень питательное, т.к. в ее составляющих много полезных веществ.
Хотя пшеница - тяжелый для желудка продукт, она имеет приятный сладковатый вкус, и багата на витамины, белки, углеводы и другие ценные вещества. Клетчатка, которая есть в пшеничных зернах, укрепляет мышцы тела и даже повышает потенцию. Позитивно влияют на потенцию и семена мака. Грецкие орехи багаты витаминами, белками, жирами и углеводами. Они стимулируют умственную деятельность, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, а также продолжают жизнь человека. Мед известен как прекрасное профилактическое средство для повышения иммунитета, при частых простудных заболеваниях, анемиях, неврозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А еще этот продукт считают прекрасным косметическим средством. Изюм богат на железо. А вот курага полезна для мозга. Этот сухофрукт богат на фосфор, магний, кальций. Для улучшения памяти и повышения трудоспособности необходимо съедать около 50 гр. кураги каждый день.
Такая полезная информация думаю пригодится каждому, кто прочитает этот рецептик.

Автор chile pepper www.koolinar.ru/recipe/view/18640

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости, основные блюда, каша

13:01 

Батуринские коржики

Солоха
Тут люди кажут, будто бы хозяйка твоя, не во гнев будь сказано, приходится слегка сродни чёрту?
560 г муки
3 вареных яичных желтка
2 сырых яичных желтка
250 г фундука
125 г сметаны
100 г сливочного масла
40 г белого сухого вина



Сваренные вкрутую желтки растереть с сырыми желтками, добавить сметану, размягченное масло, сахар и белое сухое вино. Все тщательно растереть в однородную массу. После этого небольшими порциями добавить муку и тертые орехи. Все снова тщательно растереть. Приготовленное таким образом тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, выемкой вырезать круглые коржики диаметром 12-15 см, положить их на смазанный маслом лист, смазать желтком, посыпать смесью сахара с молотыми орехами, наколоть и выпекать в жарочном шкафу.

@темы: сладкая выпечка, десерты и сладости

Хлебная избушка

главная